소고기에 요리 할때 배즙을 넣는 이유는 무엇 때문인가요?
와이프가 집에서 소불고기 해준다고 배즙 음료를 사오라고 하네요. 소불고기에
배즙이 들어가면 맛있다고 하는데 혹시 소불고기에 배즙을 넣는 이유는 무엇 때문인가요?
55글자 더 채워주세요.
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정겨운다람쥐46입니다.
고기에 배를 갈아서 넣거나
배즙을 넣게 되면 고기가 부드러워지고 잡내가 제거되기 때문에
소불고기를 그런 식으로 많이 하시는 것 같습니다.
배즙 말고도 키위를 갈아서 넣어도 같은 효과를 보실 수 있습니다.
안녕하세요. 의정부 부대찌개 부대볶음 조아입니다.
연육작용에 좋은게 배이기 때문에
필수적으로 많이 넣습니다.
대체품은 파인애플이나 키위도 있구요
소고기에 배즙을 넣는 이유는 고기의 연육 효과와 고기 잡내를 제거하기 위함인 거 같네요.
배와 소고기가 잘 어울리고 더불어 천연 단맛도 낼 수있어 일석 이조인 것 같아요.
안녕하세요. 우렁찬부전나비258입니다.
소고기에 배즙을 넣는 이유는 맛과 풍미를 높이기 위해서입니다. 배즙은 고기의 풍미와 감칠맛을 살려주며, 소고기의 짠맛과 고소한 맛을 더해줍니다. 또한, 배즙은 고기를 부드럽게 만들어 주는데 도움을 주며, 조리과정에서 소고기가 건조해지는 것을 방지합니다. 따라서 배즙은 소고기 요리의 맛과 질감을 향상시키기 위해 사용됩니다.