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소고기 육포는 생 소고기를 말려서 만드는건가요? 아니면 삶은 소고기를 말려서 만드는 것인가요?
집에서 간단하게 맥주 한잔 할 때 주로 소고기 육포를 안주로 먹는데요. 이 소고기 육포는 생 소고기를 말려서 만드는건가요? 아니면 삶은 소고기를 말려서 만드는 것인가요?
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4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 앞으로도 유소유 뒤로도 유소유입니다.
기름기가 적은 생 소고기를 양념등에 재워서 그냥 말려주면 됩니다. 소고기를 삶아서
이용하지는 않습니다. ㅎ
안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.
육포는 생고기를 얇게 자르고 간을 맞추기 위한 양념을 바른 후 말립니다. 예전에는 자연 건조 시켰으나 지금은 대부분 건조기를 이용해서 건조시킵니다.
안녕하세요. 브레이브입니다.
소고기 육포는 일반적으로 생 소고기를 사용하여 만듭니다. 생 소고기를 얇게 썰어 절임액에 재워두어 양념을 배게 한 후 낮은 온도에서 천천히 오랜 시간 동안 말립니다. 이 과정에서 고기의 수분이 대부분 증발하고, 질 좋은 단백질이 건조한 형태로 남게 됩니다.
전통적으로 말리기 전 고기를 훈연하는 경우도 있으며, 이 방식은 고기에 특유의 훈연 향을 부여합니다. 상업적인 육포는 말릴 때 식품 보존제와 양념이 추가될 수 있습니다.
안녕하세요. 빠른큰고니86입니다. 육포는 보통 생 그대로 자연 공기등에 건조하여 만든것으로 알고 있으니 참작하시기 바립니다!