가쓰오부시는 어떤 생선을 가지고 만든 음식인가요?

일본 음식을 보면 가쓰오부시라는 생선을 이용한 음식이 많은데 이때 가쓰오 부시는 어떤 생선을 사용하는 것인가요???한국에선 잡히지 않는 생선인가요?