타코야끼나 우동 등 일식 요리에 올라가는 가쓰오부시는 감칠맛을 더해줍니다. 그런데 재료가 생선이라고 하던데 어떤 생선을 사용하는 것인가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
가쓰오부시는 가다랑어를 삶아서 훈연한 후에 누룩곰팡이를 피워서 숙성 과정을 거치면서 말린 것입니다.
안녕하세요. 한적한오솔길에서만난청솔모입니다.가쯔오부시는 가다랑어를 말려서 만드는 일본을대표하는것이라고 하더군요.
안녕하세요. 레드스톤입니다.
가쓰오부시는 가다랑어를 말린 것으로, 일본 요리에서 많이 사용되는 재료 중 하나입니다. 가다랑어는 고등어과에 속하는 생선으로, 주로 남태평양과 동중국해에서 서식합니다.
