토마토를 익히지 않은 시퍼런 토마토를 후숙해 빨간거와 밭에서 익힌 빨간 토마토의 영양 성분은 같을까요 맛은 밭에서 익힌게 맛은 더 있던데요
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
말씀 하신것 처럼 토마토를 다 익은것을 따는것과 후숙을 시키는것과의 영양의 차이는 없지만
맛은 차이가 많이 납니다.
하지만 일반적으로 토마토는 조직감이 무르다 보니 완전히 익혀서 팔수가 없기 때문에
아쉬운점이 있습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
밭에서 익힌 토마토는 직접 신선한 상태에서 수확되며, 따서 후숙한 토마토는 수확 후에 재료를 더 오랫동안 숙성시킨 후 사용됩니다. 따라서 밭에서 익힌 토마토는 더욱 신선하고 생동감이 있을 수 있습니다. 밭에서 익힌 토마토는 수확 직후에 신선한 맛과 과일 향을 가지고 있을 가능성이 높습니다. 밭에서 익힌 토마토는 상대적으로 더 신선하죠. 답변이 도움이 되셧으면 좋겠습니다.
