안녕하세요ㅎ 간파고 감을 같이 먹으면은 안 좋다고 하는데요. 간 하고 감의 어떤 영양소 때문에 안좋은 건가요??? 궁금합니다ㅎ.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
간은 양질의 단백질가 비타민, 칼슘, 철이 아주 많습니다. 감이 가지고 있는 떫은 맛 성분인 탄닌 성분은 철분의 결합을 방해하고 탄닌 과 철분이 결합하면 탄닌산철이 되는데 이것은 녹지 않고 그대로 배설되므 로 영양에 좋지 않습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
간에는 철분이 많이 들어 있는데 (빈혈예방) 감에 있는 타닌성분이 철분 흡수를 방해해서
안좋다고 하는것 입니다.
