일본음식 말할때 "오마카세"는 무슨뜻일까요?

일본음식찾을때 요즘에 최근에 오마카세라는 말을자주 듣는데요..

오마카세 뜻이 뭥ㅅ인지 궁금하구요.. 오마카세 요리는 어떤것들이 있나요?