육전만들때 소고기 어느부위로 해야되나요?

어머니가 육전을 드시고 싶어해서 집에서 만들어 보려고하는데 육전은 소고기의 어느 부위로 만들어야되나요? 육전만드는 노하우 알려주시면 감사하겠습니다.