국수도 면을 삶고 육수를 따로 내지말고 라면처럼?

Question

국수도 면을 삶고 육수를 따로 내지말고 라면처럼 물에 딱딱한 국수 면을 넣고 여러가지 양념을 섥어 넣고 팔팔 끊여 그렇게 마무리해서 먹으면 안되나요?

Answer 1

라면은 팜유로 튀겨내서 코팅처리가 되어서 그냥 끓여서 먹어도 걸죽하지 않고

국물이 깔끔한데 국수는 밀가루반죽을 해서 국수를 만들어서 튀기는 과정이 없이

바로 건조한 거라서 끓이게 되면 전분이 녹아나와서 국물이 걸죽하게 됩니다.

국수 삶아서 물에 헹구는 이유가 바로 전분기를 씻어내기 위함입니다.

질문자님 말씀처럼 그렇게 해도 됩니다. 그러나 걸죽한 어죽처럼 되기 때문에 국물이

깔끔하지는 않습니다.

Answer 2

가능합니다.

하지만 국수가 딱딱한 상태로 국물 요리에 넣으신 후 푹 익혀 드시게 될 경우엔 면에 있은 전분이 국물에 스며들어 깔끔한 국물의 맛 보단 살짝 걸쭉해지게 됩니다.

호불호에 따라 다르겠지만 저는 걸쭉해지는 게 좋아 집에서 먹을 땐 육수와 같이 삶아 먹는 편입니다.

Answer 3

가능합니다. 국수를 라면처럼 끓이는 방식은 간단하고 맛있습니다. 물ㅇ 면과 간장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣고 끓이면 됩니다