새우는 보통 다리와 껍질을 벗겨서 먹는데요.
새우 껍데기의 영양성분이 궁금합니다.
그냥 껍질채 새우 먹어도 되는지도 궁금해요.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
새우에는 여러가지 영양소들이 많이 있습니다.
새우깝질에는 키토산이 많이 들어 있습니다.
그리고 단백질과 dha도 많이 함유 되어 있습니다
새우는 머리, 꼬리, 껍질까지 통째로 먹는 것이 좋습니다.
머리나 꼬리에 타우린이 많이 함유돼 있고, 껍질 역시 키토산과 단백질, DHA가 풍부해 두뇌 발달이나 기억력 향상에 도움이 되기 때문입니다.
출처 머리·꼬리 떼고 먹었나요? 새우 속 영양가 버린 셈입니다 (chosun.com)
