닭 껍질에는 지방이 많이 있다고 하는데요 왜 지방이 많은 가요?

Question

안녕하세요

닭 껍질에는 다른 부위에 비해 지방이 많이 들어 있다고 하는데요 왜 지방이 많은 건가요? 닭고기 전체 지방 함량에서 차지하는 비율은 어느 정도나 되나요?

Answer 1

사람이나 동물들은 몸체을 보호하기 위하여 피부가 감싸고 있는 형태로

외부 기온과 이물질들이 몸체 내부로의 침투 등을 방지하기 위하여 피부에 지방이 많이 포함되어 있지 않을까 생각됩니다.