유당 불내증이 발효 제품에는 아예 없나요?

Question

유당 불내증이 이름 그대로 유당이라는 것이 몸에 들어오면 이를 소화를 못 시키니 다 설사로 그냥 뱉어 내는 수준으로 이뤄지는 것으로 알고 있습니다. 흔히 배출되는 중금속 같은 느낌이죠. 그럼 유당이라는 것은 요거트 같은 곳에는 좀 적고 덜 아픈 것으로 알고 있는데 이는 발효를 하는 과정에서 유산균이 유당을 먹고 다른 화학물질을 배출을 하여서 이에 대해서 유당어 없어지는 것인가요?

그럼 우유를 발효하여 만든 요거트 같은 것은 유당이 0인가요? 아니면 우유에 비해서 적은 것이지 0이 될 수 없나요? 마지막으로 영양 표기를 하는 데 있어서 유당은 당으로 표시가 되나요? 그 칼로리 적현 표 말하는 것입니다. 알려 주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

요거트 치즈 같은 발효유제품같은 경우에도 유당이 어느정도는 남아있어 함유되어있을 수 있습니다.

Answer 2

유당 불내증은 락타아제가 부족하여 유당 소화가 어려워지는 것으로, 복통과 설사 등의 증상을 유발합ㄴ다. 발효 제품, 특히 요거트는 발효 과정에서 유산균이 유당을 분해하여 유당 함량이 줄어들어, 유당 불내증이 있는 사람들에게 일반 우유보다 상대적으로 덜 불편함을 제공합니다. 그러나 요거트의 유당은 완전히 제거되지 않으며, 개인의 유당 민감도에 따라 여전히 증상이 나타날 수도 있습니다. 따라서, 유당 불내증이 있는 경우 발효 제품을 선택하는 것이 도움이 될 수 있지만, 개인의 반응에 따라 주의가 필요할 수 있습니다.