건강관리
밀가루와 쌀의 영양적 차이가 무엇인가요?
항상 어르신 분들이 쌀밥은 드시면서, 밀가루는 몸에 안좋다고 하시며 뼈에 구멍난다 하시는데,
쌀과 밀은 둘다 탄수화물인데 왜 밀가루만 뼈에 구멍이 난다고 하는걸까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
쌀과 밀은 둘 다 탄수화물이지만, 영양 성분에는 차이가 있습니다.
쌀은 식이섬유, 비타민 B1, B2, E, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분 등이 풍부하고, 밀은 글루텐, 식이섬유, 비타민 B1, B2, E가 상대적으로 적습니다.
어르신들이 밀가루가 몸에 안 좋다고 하는 이유는, 밀가루에 함유된 글루텐이 면역 체계에 문제를 일으킬 수 있다는 우려 때문입니다. 또한, 밀은 쌀에 비해 식이섬유가 적고, 비타민 B1, B2, E가 적게 함유되어 있어 뼈 건강에 좋지 않다는 인식이 있습니다.
밀가루를 섭취할 때는 식이섬유가 풍부한 통밀가루를 선택하고, 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
어르신들이 하는 말씀이 그렇게 좋지 않다는것을 그렇게 표현하는것 같습니다.
밀가루는 살을 찌게 하는 원인이 되기 때문 입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
밀가루가 다 나쁜것이아니라 정제된 흰 밀가루가 미네랄 및 비타민 등의 영양소가 부족합니다. 정제된 흰쌀고 비슷합니다