쌀에 비해서 밀가루가 나쁜 음식인가요?

쌀과 밀가루 음식을 구분하는 경우가 많고, 특히 아픈 사람에게는 밀가루를 금하고 쌀을 먹도록 하는 경우가 많지 않나요? 만일 그렇다면 쌀에 비해 밀가루가 우리몸에 나쁜 걸까요?