안녕하세요. 전문가는 아니지만 조사를 해보니 고사리에는 티로신이라는 독성물질이 함유되어 있습니다. 티로신은 소화기관에서 분해되어 티로신산이라는 독성물질로 변합니다. 티로신산은 두통, 설사, 구토, 복통, 심장 박동 이상 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
고사리를 생으로 먹으면 티로신산이 체내에 축적되어 중독 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 고사리는 반드시 말려서 불려먹어야 합니다.
고사리를 말리면 티로신산의 함량이 줄어듭니다. 또한, 불려먹으면 티로신산이 더욱 분해되어 독성이 줄어듭니다. 참고 하셔서 도움이 되셨다면 좋아용와 추천 부탁드립니다. ^^