포도씨유, 카놀라유와 같은 대부분의 오일은 상온에서 액체 상태인데 코코넛오일은 이와 달리 상온에서 고체인 이유가 무엇인지 궁금합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
포도씨유나 카놀라유 같은 경우는 불포화지방산이 많이 들어 있지만
코코넛 오일같은 경우는 포화지방산이 많아서 고체로 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
코코넛 오일은 올리브유 등과 달리 포화지방산 함유가 높기때문에 녹는점이 높아 상온에서 고체형태로 존재합니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
코코넛 오일은 주로 포화 지방산인데 이는 분자 간에 더 강한 결합이 형성되고 이로 인해 오일이 상온에서 고체로 유지됩니다. 코코넛 오일의 고체 상태는 주로 24도 이하에서 나타납니다.
