코코넛오일이 다른 오일과 달리 고체인 이유는 무엇인가요?

Question

포도씨유, 카놀라유와 같은 대부분의 오일은 상온에서 액체 상태인데 코코넛오일은 이와 달리 상온에서 고체인 이유가 무엇인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

포도씨유나 카놀라유 같은 경우는 불포화지방산이 많이 들어 있지만

코코넛 오일같은 경우는 포화지방산이 많아서 고체로 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

코코넛 오일은 올리브유 등과 달리 포화지방산 함유가 높기때문에 녹는점이 높아 상온에서 고체형태로 존재합니다

Answer 3

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

코코넛 오일은 주로 포화 지방산인데 이는 분자 간에 더 강한 결합이 형성되고 이로 인해 오일이 상온에서 고체로 유지됩니다. 코코넛 오일의 고체 상태는 주로 24도 이하에서 나타납니다.