미나리에는 어떤 영양성분이 있나요?

Question

안녕하세요. 미나리는 맛이 씁쓸해서 그냥 먹기에는 좀 그렇지만 찌개 같은 곳에 넣어서 익혀 먹으면 찌개와 잘 어울리는데 미나리에는 어떤 영양성분이 있나요? 익혀먹어도 영양소가 파괴되진 않나요?

Answer 1

안녕하세요.

미나리는 맛과 특유의 향으로 다양한 요리에 활용되며, 비타민 A, C, 엽산, 칼륨, 철분, 식이섬유, 베타카로틴 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있습니다.

익혀 먹어도 영양소 파괴가 크지 않으며, 끓는 물에 살짝 데치거나 볶아 먹는 것이 좋습니다. 미나리를 섭취할 때 영양소 파괴를 최소화하기 위해 짧은 시간 데치거나 전자레인지를 활용하고, 볶을 때는 기름을 적게 사용하고 센 불에서 빠르게 볶으면 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

미나리는 살균작용은 물론 노폐물 제거에 도움이 주기도 합니다.

식이섬유는 물론 칼륨 각종 비타민 등이 들어 있습니다.

익힌다고 해서 영양소가 파괴 되지는 않습니다.