전에 식당에서 대파 김치를 먹어 봤는데 아삭하고 식감도 질기지 않아서 맛있게 먹었는데 집에서 대파사서 김치를 담아보니 질겨서 손이 안갑니다
어떻게해야 대파를 부드럽고 아삭하게 할수 있을까요?
혹 대파가 계절에따라 질긴 시기가 있는건가요?
안녕하세요. 즐거운돌고래117입니다. 대파 김치를 담그기 전에 대파를 손질하는 과정에서 대파의 흰부분을 살살 칼을 이용하여 두들겨 주면 대파김치에 들어가는 대파가 질기지 않게 만드실 수 있을 것 입니다. 또한 대파 김치를 푹 익혀서 먹으면 괜찮아질 것 입니다.
