감자를 보관중 싹이나면 버려야하나요?

다이어트 땡순에 감자를 많이 사서 보관하고 있는데요. 어느날 보니 싹이 나 있던데 먹을 수 없는건가요?

싹이 난 부분만 잘라내고 먹어도 되는지 궁금합니다.