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넉넉한키위191
넉넉한키위19123.05.25

캡사이신성분이 어떠한 기전으로 몸의 열이 발생하거나 뜨겁게 하는건가요?

고추나 매운음식에는 캡사이신성분이 들어있는것으로 알고 있습니다.

그리고 이 매운것은 맛이아니고 일종의 통증이라고도 들었습니다.

특히 궁금한점은 이러한 캡사이신성분이 몸의 열을 발생시키거나 뜨겁게 하면서 매운통증을 느낀다는것인데요.

어떠한 기전으로 우리몸을 뜨겁게하고 매운 맛을 느끼게 하는건지 과학적인 기전이 궁금합니다.

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답변의 개수
3개의 답변이 있어요!
  • 안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

    캡사이신은 매운 맛이 있는 피망류와 관련된 화합물로, 식후 발열, 식욕 억제, 체중감량 등의 다양한 효과가 있습니다. 캡사이신이 몸의 열이 발생하도록 하는 기전은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.

    첫 번째는 캡사이신이 체내의 온도조절 기능에 영향을 미치는 것입니다. 캡사이신이 체내로 흡수되면 체온 조절 센터에 신호를 보내어 체온을 올리는 역할을 합니다.

    두 번째는 캡사이신이 체내의 지방 분해를 촉진시키는 것입니다. 지방 분해는 에너지를 생성하며, 이 때 열이 발생합니다. 따라서, 캡사이신은 지방 분해를 촉진시켜 체내 열 생성을 유발합니다.

    하지만, 캡사이신이 몸에 뜨거움을 유발하는 기전이 정확히 무엇인지는 아직까지 확실하게 밝혀지지 않았습니다. 이에 대한 연구는 여전히 진행 중에 있습니다.

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  • 안녕하세요. 형성민 과학전문가입니다.

    캡사이신은 레셉터(수용체)를 자극하는데, 특히 체온 관련 레셉터인 TRPV1(Transient Receptor Potential Vanilloid 1)에 작용합니다. TRPV1은 체내 온도와 관련된 레셉터로, 열 자극에 반응하여 신경 신호를 전달하는 역할을 합니다. 캡사이신은 TRPV1 레셉터에 결합하여 신호를 보내면서 열감각 신경 세포를 자극하고, 이는 뜨거움이나 열감을 느끼게 합니다.

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  • 안녕하세요. 이원영 과학전문가입니다.

    캡사이신은 우리 몸에 들어오면 통각수용체와 반응합니다. 사실 실제로는 뜨겁지 않지만, 캡사이신은 우리 신경계를 뜨거운 물질이 닿았다고 속이는 역할을 하게 되고, 캡사이신에 깜빡 속은 신경계는 뇌로 계속해서 고통스러운 신호를 보내게 됩니다. 이때문에 매운 음식을 먹으면 입에서 불이 나는 것 같은 극심한 고통을 받게 되는 것이죠. 매운 음식을 먹은 후 얼음을 입안에 물면 매운맛이 완화되는 것을 다들 느낀적이 있죠? 얼음을 입안에 물고 있으면 수용체의 온도가 내려가 뇌로 통각신호를 보내는 것을 중지하기 때문입니다.

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