젓갈중에서 창란젓갈은 무엇인지요?
우리가 맛있게 먹는 젓갈중에 명란젓,갈치속젓.꼴뚜기젓.오징어젓갈은 이해가
가는데 창란젓갈은 어뜬 고기로 만든것인지 궁금합니다
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7개의 답변이 있어요!
창란젓갈은 명태의 창자를 소금과 고춧가루, 물엿에 절여 담근 젓입니다. 명태의 창자를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후
잘게 썰어 양념하여 먹습니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징이며, 밥과 함께 먹으면 맛있습니다.
안녕하세요. 기발한카멜레온247입니다.
명태는 버릴게 하나도 없죠.
지역 마다,건조상태마다 이름도
다양하고 속까지 내어주죠.명란,
창란,아가미젓까지,
창란은 다른분이 서술 하셨고,
아가미젓은 눈썹처럼생겼습니다
안녕하세요. 시뻘건물총새152입니다.
창란젓깔은 명태의 위와 창자를 원료로하여 만든 젓갈로 식염8%이하의 저염양념젓갈의 형태로 제조되고 있으며 전과정이 정치 상태에서 진행되기 때문에 염장 및 숙성시간이 오래 걸릴 뿐 아니라 용기 상 하간의 품질 편차가 커서 제품이 균일하지 못하다고 합니다.
안녕하세요. 부기킹입니다. 생선 내장으로 만든 젓갈입니다. 먹기 좋게 일정 사이즈로 잘라 고춧가루, 마늘채, 파채 등을 넣어 만든 젓갈로 명태의 내장을 주로 사용합니다.
