쪽갈비 만들어 볼려구 합니다~~~

Question

피 빼고 삷고 양념에 재우고 그리고 압력솥 에 찐 후 바베큐 하는거 맞나요? 너무 과정이 길어 맛 없어질거 같아요 ㅠㅠ

피 빼고 양념 재워 그냥 구우면 맛 없을까요?

Answer 1

쪽갈비를 만들 때 과정을 간단하게 줄일 수는 있지만, 전통적인 방식대로 조리하는 것이 훨씬 더 맛있고 부드러운 결과를 얻을 수 있습니다. 아래는 간편한 방법과 전통적인 방식으로 쪽갈비를 만드는 방법을 설명합니다.

간편한 방법:

1. 쪽갈비를 깨끗이 씻고 피를 빼줍니다.

2. 양념에 쪽갈비를 재워줍니다. 양념은 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름 등을 사용하여 만들 수 있습니다. 쪽갈비를 양념에 최소 30분에서 1시간 정도 재워줍니다.

3. 단순하게 구우거나 전자렌지나 팬에서 빠르게 조리할 수 있습니다. 그러나 이렇게 간편하게 조리한 경우에는 살짝 딱딱한 식감이 남을 수 있습니다.

전통적인 방법:

1. 쪽갈비를 깨끗이 씻고 피를 빼줍니다.

2. 양념에 쪽갈비를 재워줍니다. 양념은 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름 등을 사용하여 만들 수 있습니다. 쪽갈비를 양념에 최소 3시간에서 24시간 이상 재워줍니다. 오랫동안 재우면 살코기가 양념을 잘 흡수하게 되어 맛이 더 좋아집니다.

3. 삶는 단계: 냄비에 물을 끓여 쪽갈비를 넣고 20-30분 동안 삶아줍니다. 이렇게 함으로써 살코기가 부드러워지고 양념이 더 잘 흡수됩니다.

4. 압력솥 사용: 삶아낸 쪽갈비를 압력솥에 넣고 조금 더 부드럽게 조리합니다. 압력솥에서 10-15분 정도 조리하면 살코기가 더 부드러워집니다.

5. 바베큐: 마지막으로 바베큐 그릴이나 오븐에서 쪽갈비를 조리하여 외부가 고소하게 익힙니다.

전통적인 방법을 따라 살짝 더 시간을 들여 조리하면 살코기가 부드럽고 양념이 잘 베어서 맛있는 쪽갈비를 즐길 수 있습니다.