산초가루의 재료와 효능은 무엇인가요?

Question

추어탕이나 보신탕 열무김치 초장등등에 많이 넣어먹는 산초가루는 향도 특이하고 맛도특이하던데요

산초가루를 만드는 재료는 무엇이며 몸에 어떤효능이있나요?

Answer 1

제피는 씨는 기름을 짜기도 하고 씨의 껍질을 갈아서 사용하는 게 바로 제피가루! 잎은 톱니처럼 삐죽삐죽한에 봄에 여린 잎을 따서 장아찌를 해 먹는답니다. 그래서 우리가 흔히 산초라고 알고 접하는 음식이 대부분 제피랍니다.

출처 제피열매로 가루 만들기 산초 제피 구분하기 제피가루 보관법 (10000recipe.com)

산초가루는 소화불량, 설사, 두통에 도움이 된다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.

중국원산지인 초피 나무에서 자라는 열매를 말려 이후 껍질을 가루로 만들어 냅니다 추어탕의 비린맛을 잡는 효능도 있고 살균해독 이뇨 눈건강 진통작용 호흡기건강 내증개선 면역력 강화 장건강 피부질환 개선이 있어요