김치전 만들때 겉을 바삭하게 하려면 어떻게 해야하는가요?

개인적으로 김치전을 즐겨먹는데요, 그런데 직접만들면 겉이 바싹하지 않고, 누직한것 같아서요, 혹시 김치전 만들때 겉을 바삭하게 하려면 어떻게 해야하는가요?