한우 등급은 몇등급까지 있으며 뭐가 가장 좋나요?
한우에도 등급이 있다던데 몇등급까지 있는 걸까요?
1등급이 가장 좋은줄 알았는데 9등급이 더 좋은 거라던데
9등급 보다도 더 좋은 것도 있나요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 투명한숲제비211입니다.
한우 등급은 총 5등급으로 구분됩니다. 등급은 한우의 등심 부위인 "등심, 서쪽 등지, 육전, 안심, 업진, 갈비, 채끝, 목심" 등의 근육 조직의 양, 질, 색 등을 기준으로 결정됩니다.
한우의 등급은 다음과 같습니다.
1등급 : 근육의 양이 많고, 색이 선명하며 기름기가 적은 등급 2등급 : 근육의 양이 많고, 색이 선명하며 기름기가 적은 등급 3등급 : 근육의 양이 보통이고, 색이 밝으며 기름기가 적은 등급 4등급 : 근육의 양이 보통이고, 색이 연하며 기름기가 적은 등급 5등급 : 근육의 양이 적고, 색이 연하며 기름기가 많은 등급
일반적으로 1등급이 가장 좋은 한우 등급으로 평가되며, 기름기와 살코기의 균형이 잘 맞고 부드러우며 맛이 좋다는 평가를 받습니다. 그러나 맛은 개인의 취향에 따라 다를 수 있으므로, 자신이 선호하는 등급을 선택하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 머쓱한호박벌232입니다.
근내지방도(Marbling), 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3의 5개 등급으로 구분합니다
안녕하세요. 꼼꼼한돌꿩48입니다.
한우는 1등급이 가장 좋은 고기이고요. 마블링 상태에 따라 1등급도 원풀(+)과 투풀(++)로 나뉘는데 투풀의 가격이 더 높습니다. 우리나라는 마블링 촘촘하고 이쁘게 되어 있으면 좋은 고기로 판별합니다.
