안녕하세요. 활달한나팔새66입니다.
소 도체 등급판정은 육량등급과 육질등급으로 구분하여 판정
소를 도축한 후 2등분할된 왼쪽 반도체의 등급판정 부위( 마지막 흉추와 제1요추 사이를 절개한 등심쪽 절개면)에 나타난 판정항목을 평가
육량등급 : 등지방두께 , 배최장근단면적, 도체중량을 육량지수 산식에 도입하여 A, B, C 등급으로 구분
육질등급 : 근내지방도(Marbling), 육색, 지방색, 조직감, 성숙도에 따라 1++, 1+, 1, 2, 3의 5개등급으로 구분
※ 등외등급기준에 해당되는 경우 등외등급으로 판정
등급의 표시 : 육질+육량 방식으로 표시
(예 : 1++A, 1+A, 1A, 2A, 3A)
