삼겹살 구울 때 하얗게 나오는 액체는 도대체 무엇인가요?

Question

방금 정육점에서 삼겹살을 사왔는데 구울 때 나오는 하얀색 흐르는 물질은 무엇인가요?? 제거하고 먹어야 하나요?? 몸에 안 좋은 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 푸른색제비566입니다.

삼겹살을 구울 때 하얗게 나오는 액체는 '드립'이라고 불립니다. 드립은 고기를 얼리면 근육 조직 속에 있는 수분이 얼어붙다가 해동되면서 분리되어 나오는 것입니다. 드립에는 수분뿐만 아니라 단백질, 지방, 비타민 등 영양 성분도 포함되어 있습니다. 따라서 드립이 많이 나오면 고기의 맛과 영양이 떨어질 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 귀중한도마뱀260입니다.

지방이 불에 의해 액체로 변해서 기름이 된것입니다 사실 삼겹살은 하얀부분은 지방인데 혈관을 막으니 몸에 안좋습니다

Answer 3

안녕하세요.

삼겹살을 구울때 나오는 하얀색은 기름과 지방이 육즙과 함께 새어나온것이라고 보시면 될것 같습니다. 양이 많으면 드시지 않는것이 좋지 않을까 생각합니다.