삼겹살 구울 때 하얗게 나오는 액체는 도대체 무엇인가요?

방금 정육점에서 삼겹살을 사왔는데 구울 때 나오는 하얀색 흐르는 물질은 무엇인가요?? 제거하고 먹어야 하나요?? 몸에 안 좋은 것인가요?