방금 정육점에서 삼겹살을 사왔는데 구울 때 나오는 하얀색 흐르는 물질은 무엇인가요?? 제거하고 먹어야 하나요?? 몸에 안 좋은 것인가요?
안녕하세요. 푸른색제비566입니다.
삼겹살을 구울 때 하얗게 나오는 액체는 '드립'이라고 불립니다. 드립은 고기를 얼리면 근육 조직 속에 있는 수분이 얼어붙다가 해동되면서 분리되어 나오는 것입니다. 드립에는 수분뿐만 아니라 단백질, 지방, 비타민 등 영양 성분도 포함되어 있습니다. 따라서 드립이 많이 나오면 고기의 맛과 영양이 떨어질 수 있습니다.
안녕하세요. 귀중한도마뱀260입니다.
지방이 불에 의해 액체로 변해서 기름이 된것입니다 사실 삼겹살은 하얀부분은 지방인데 혈관을 막으니 몸에 안좋습니다
안녕하세요.
삼겹살을 구울때 나오는 하얀색은 기름과 지방이 육즙과 함께 새어나온것이라고 보시면 될것 같습니다. 양이 많으면 드시지 않는것이 좋지 않을까 생각합니다.
