라면을 한번 삶았다가 끓이면 뭐가다른가요?

주변에 보면 라면의 면만 한번 삶은다음에 물을버리고 그면을 새로운 끓는 물에 끓이는 분이 있던데요.

무슨차이가 있길래 그런건지 궁금합니다.