생활
커피를볶을때어떻게볶느냐에따라서커피맛이바뀐다는데요어떠한차이일까요?
우리사람들이일상생활하면서요즈음에는정말
커피를많이들마시고또저도그렇게하고있는데요.
이맛있는커피는어떻게볶느냐에따라서맛이달라
진다고하는데요.
어떻게볶는차이일까요?
한말씀부탁드립니다.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
커피는 원두를 볶음으로써 그 맛과 향을 만들어낸다고 할 수 있습니다. 원두를 볶을 때는 시간, 온도, 원두의 상태 등 다양한 조건이 영향을 미치게 됩니다.
보통은 라이트 로스트, 미디움 로스트, 다크 로스트로 구분되며, 로스트의 강도가 높아질수록 쓴 맛이 강해지고 달콤함이 줄어듭니다. 반대로 로스트의 강도가 낮아질수록 쓴 맛은 줄어들고 달콤함이 강해집니다.
또한, 원산지에 따라 커피의 특성이 달라지기 때문에 같은 로스트 단계에서도 다른 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
따라서, 맛있는 커피를 내기 위해서는 원두를 적절한 시간과 온도로 볶아야 하며, 원산지와 로스트 강도에 따라 적절한 조화를 찾아내는 것이 중요합니다
안녕하세요. 도르트문트주드벨링엄 NO.22입니다.
커피를 많이 볶으면 볶을 수록 색깔이 어두워지고, 맛이 더욱 써집니다.