안녕하세요. 순수한파랑새190입니다.
커피는 원두를 볶음으로써 그 맛과 향을 만들어낸다고 할 수 있습니다. 원두를 볶을 때는 시간, 온도, 원두의 상태 등 다양한 조건이 영향을 미치게 됩니다.
보통은 라이트 로스트, 미디움 로스트, 다크 로스트로 구분되며, 로스트의 강도가 높아질수록 쓴 맛이 강해지고 달콤함이 줄어듭니다. 반대로 로스트의 강도가 낮아질수록 쓴 맛은 줄어들고 달콤함이 강해집니다.
또한, 원산지에 따라 커피의 특성이 달라지기 때문에 같은 로스트 단계에서도 다른 맛과 향을 느낄 수 있습니다.
따라서, 맛있는 커피를 내기 위해서는 원두를 적절한 시간과 온도로 볶아야 하며, 원산지와 로스트 강도에 따라 적절한 조화를 찾아내는 것이 중요합니다
