알코올이 물보다 증발이 빠른가요?
소주를 뚜껑을 연채로 그대로 두면
술의맛이 더강해질까요, 아니면 더 약해질까요
물이 먼저 증발한다면 더 강해질텐데...
궁금하네요
안녕하세요. 박형진 과학전문가입니다.
알콜의 고유 특징은 휘발성입니다. 같은 양이면 물보다 더 빨리 휘발되게 됩니다. 감사합니다.
안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.
술의 종류마다 다를 수 있지만 일반적인 소주는 순도 95%이상의 에틸알콜이 주성분입니다.
이 에틸알콜의 함량에 따라 알콜도수가 달랒겠죠...물론, 소주마다 쌀,보리,고구마 등의 희석 첨가물이 있는 것도 있지만..
두껑을 열어둔채로 놔두면 소주내 알콜의 비점이 약 80도, 물은 100도이므로..알콜이 더 빨리 증발 하겠죠..
물론, 공비현상에 의해 물도 조금씩 증발하겠지만 증발되는 속도나 비율이 알콜이 훨씬 빠릅니다.
따라서...열어둔 소주의 며칠 뒤 맛을 보면 조금은 맹숭맹숭한 맛이 나는데...바로 알콜의 증발이 그 이유입니다.ㅎㅎ
도움 되셨기를...^^
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
알코올은 물보다 증발이 더 빠릅니다. 이는 알코올 분자의 구조적 특성 때문입니다. 물 분자는 두 개의 수소 원자와 하나의 산소 원자로 이루어져 있으며 극성 분자입니다. 반면에 알코올 분자는 하나 이상의 탄소 원자와 수소 원자 그리고 산소 원자가 결합하여 이루어진 중성분자 또는 극성분자입니다.
물 분자는 극성 분자로 분자 간 인력력이 높아 서로 붙어 있으며 수소 결합이 일어납니다. 따라서 물 분자는 증발에 많은 에너지가 필요합니다. 반면에 알코올 분자는 물과는 달리 중성 분자 또는 극성분자이며, 분자 간 인력력이 약하고 수소 결합이 없기 때문에 덜 증발합니다. 즉, 같은 온도에서 알코올 분자는 물 분자보다 증발 속도가 빠릅니다.
안녕하세요. 황민규 과학전문가입니다.
알코올이 물보다 증발율이 높아 더빨리 증발하게 됩니다.그래서 소주병을 열어놓은채로 놔두게 되면 알코올이 날라가 싱거워 지게 됩니다
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 알코올이 물보다 증발이 빠릅니다. 게다가 소주를 뚜껑을 연채로 그대로 둔다면, 대기 중 수분과 산소가 술에 반응하여 산화작용이 일어날 수 있습니다. 이로 인해 일부 에탄올 분자가 산화되어 아세트알데히드와 같은 다른 화합물로 변할 수 있으며, 이는 소주의 맛을 변경시키거나 약화시킬 수 있습니다.
