제가 우리나라 음식 중에서 발효가 되는 음식이 궁금한데요 발효가 되는 음식은 어떻게 속지가 않고 발효만 되고 유지가 되는 거죠 원리가 있나요?
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.발효가되는 음식 된장 , 고추장, 김치 등 은 주성분이 소금이들어가지요, 소금 성분인 나트륨이지요