기름에 한번튀긴 음식은 다시 재가열해서 먹으면 정말 몸에 좋지 않은 가요?

Question

기름에 튀겨서 먹는 튀김 종류의 음식들은 바로 튀겨서 섭취하면 큰 문제가 없는데 먹다가 남거나 ,팔다가 남은 튀김음식들은 다시 재가열해서 섭취하면 몸에 좋지 않다고 하는데,그럴 경우 우리 몸에 어떻게 좋지않고 또,어떤 현상이 일어 나나요?

Answer 1

튀김 저도 정말 좋아하는데요...

튀김을 재가열하는것이 문제라기 보다 상온에 보관하는것이 문제가 됩니다.

튀긴음식은 상온에 노출된 순간부터 산패가 진행됩니다.

산패하면서 발생하는 과산화지질이라는 물질은 피부에도 좋지않으며 간질환 동맥경화 등의 증상도 나타날 수 있습니다.

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