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고추장과 된장은 나트륨 함량이 굉장히 높은 음식입니다. 한국식품과학회가 발표한 자료에 따르면, 고추장 100g당 나트륨 함량은 2,000~2,500mg으로, 세계보건기구(WHO)의 일일 나트륨 섭취 권장량(2,000mg)을 초과합니다. 된장의 경우에도 100g당 나트륨 함량이 1,000~1,500mg으로, 고추장보다는 낮지만 여전히 높은 수준입니다.
나트륨은 체액의 균형을 유지하고, 근육의 수축을 돕는 필수 영양소이지만, 과다 섭취 시에는 고혈압, 심장병, 뇌졸중 등의 질환을 유발할 수 있습니다. 따라서, 고추장과 된장을 자주 섭취하는 경우 나트륨 섭취를 주의해야 합니다.
나트륨 함량이 낮은 제품을 선택하시는 것이 도움이 되며 최근에는 나트륨 함량을 낮춘 고추장과 된장이 출시되고 있습니다.
