된장과 고추장중 어떤게 더 나트륨 함량이 높은가요?
우리의 전통음식에 활용도가 높은 재료중 하나인 된장과 고추장이 있는데요.
따라서 그만큼 많이 먹게되는데
먹더라도 건강을 생각해서 어느정도의 나트륨을 함유하고 있는지 ?
어떤게 더 나트륨함량이 높은지 궁금합니다.
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 날쌘사슴벌레37입니다.
약간의 차이는 있지만 된장 4431㎎, 고추장 2402㎎ 정도라고합니다. 간장의 100g당 나트륨 함량은 고추장의 두 배 이상이라하구요
안녕하세요. 밀레스입니다.
발표된 연구에 따르면 간장, 고추장, 된장, 쌈장 가운데 100g당 평균 나트륨 함량(가정식·단체급식·외식 음식)이 가장 높은 것은 간장으로 나트륨 함량이 5,827mg에 달했습니다. 된장(4,431mg)·쌈장(3,011mg)·고추장(2,402mg)이 뒤를 이었습니다.
<출처>한국영양학회 학술지 '영양과 건강 저널'