곶감vs생감 영양적 차이가 뭔가요?

Question

겨울에 밤이 긴데 곶감맛는 재미가 쏠쏠한데요

곶감은 말려서 먹고 생단감도 나름 아삭하고 맛있는데

말린감이 당분 상승 말고 영양적으로 뭐가 좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

곶감은 수분을 일부 제거하여 건조시킨것으므로 보관이 용이합니다. 따라서, 곶감은 감을 말리고 가공한 것으로 단맛과 향이 강조되어 부드럽고 달콤한 맛이 특징이며, 그냥 감은 신선한 감으로 물이 많아 신선하고 다양한 음식에 사용할 수 있습니다.

영양적차이는 곶감이 같은 부피당 당분이 더 많습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

가면은 여러 가지 영양 성분이 들어 있는데요

일반 감과 곶감 영양 차이는 크게 다르지 않습니다 하지만 칼로리가 곶감이 일반 간보다 조금 더 높으며 비타민 A 비타민 C가 조금 더 많이 들어 있습니다

Answer 3

안녕하세요.

곶감과 생감은 같은 단감이지만, 말리는 과정에서 곶감은 수분을 많이 잃습니다. 영양성분은 비슷하지만 같은 양으로 따져보면,

곶감의 경우에는 당분, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부하고, 수분이 적습니다. 반면, 생감은 수분이 많고 당분, 항산화 성분이 적습니다.

곶감의 효과로는 피로 해소, 면역력 강화, 변비 예방이 있으나, 과다 섭취는 혈당 조절에 영향을 줄 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.