조기를 말려 놓은걸 굴비라고 하는데요. 굴비 중에서도 보리굴비 라는 말에서 보리가 뜻하는건 무슨뜻인지 아니면 고유명사인지 궁금합니다.
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
보리굴비는 굴비를 보리사이에 보관해서 숙성 시킨 굴비를 말합니다.
곡식의 종류인 보리를 말합니다.
안녕하세요. 호탕한치타274입니다.
보리에 저장하여 먹는 것을 보리굴비라 합니다. 원래 굴비는 천일염을 2년간 저장해 간수를 뺀 소금으로 4-5월에 잡아온 조.기를 염장하여 해풍으로 약 30-40일동안 건조한것을 말하는데요. 보리굴비는 옛날에 냉장고가 없던 시절에 썼던 방법입니다.
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