도라지를 무쳐먹을때 쓴맛이 강하게 느껴질 때가 있습니다. 도라지의 쓴맛은 어떻게 제거를해야 완전히 쓴맛이 없어질까요? 쉬운방법이 있나요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
도라지의 쓴맛은 사포닌 성분 때문인데 제거하려면 연한 소금물에 3~4시간 정도 담궈두셨다가 사용하세요.
안녕하세요. 진실한타조61입니다.
도라지 쓴맛 잘 제거 할때는 소금으로 씻으면
도라지의 쓴맛제거가 된다는거로 생각이드네요
안녕하세요. 과감한호랑이87입니다. 소금을 뿌려 박박 문질러주면 아린맛이 많이 사라져 먹기에 좋습니다. 그치만 너무 문질러 숨이 너무 죽지 않게 해야합니다.
안녕하세요. 한가한곰돌이23입니다.
물에 하루정도 담궈놓으면 냄새와 쓴맛이 많이 약해집니다. 그냥 생으로 먹을때 아린맛도 없애주구요
