도라지의 쓴맛은 어떻게 없애나요?

Question

도라지의 쓴맛은 어떻게 없애나요?

도라지 무침을 하기전에 도라지의 쓴맛을 없애고 싶은데 어떻게 해야하나요?

쓴맛을없애지않은 도라지무침은 확실히 쓴맛이 강하게 나더라구요

Answer 1

안녕하세요. 줄리아입니다.

도라지를 굵은소금을 넣어서 박박 문질러서

거품이 나게 해서 주물러서 숨을 죽이면 쓴맛이

좀 덜 나는것 같더라고요

물에 잠시 담궈뒀다가 사용해보세요