도라지의 쓴맛은 어떻게 없애나요?
도라지 무침을 하기전에 도라지의 쓴맛을 없애고 싶은데 어떻게 해야하나요?
쓴맛을없애지않은 도라지무침은 확실히 쓴맛이 강하게 나더라구요
안녕하세요. 줄리아입니다.
도라지를 굵은소금을 넣어서 박박 문질러서
거품이 나게 해서 주물러서 숨을 죽이면 쓴맛이
좀 덜 나는것 같더라고요
물에 잠시 담궈뒀다가 사용해보세요