튀김 후 남은 기름 처리 방법 질문요?

돈까스를 만들고 난 후 기름이 생각보다 많이 남았네요.

그냥 버리기가 아까운데, 보관을 잘 할 수 있는 방법이나, 다른데 쓸수있는 방법이 있나요..?