건강관리
양배추의 어떤 성분이 소화를 돕는건가요?
양배추가 소화를 촉진하고 위장을 보호한다고 하는데 어떤 성분때문인가요? 혹시 삶거나 볶는 조리방법에 따라 성분이나 영양의 변화도 있나요?
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양배추에 특히 많이 함유된 비타민 U, K는 위의 점막을 강화하고 손상된 부위의 재생력을 높인다. 비타민 U의 경우, 'MMSC(메틸 메티오닌 설포늄 클로라이드)'라고도 하는데, 이 성분은 위산과 자극물질로부터 위 점막을 보호하는 효과가 있다.