우유에 멸균 우유와 일반 우유의 종류가 있는데, 멸균 우유와 일반 우유의 차이점은 무엇인가요? 두 우유 중 영양소가 많은 우유는 무엇인가요? 멸균 우유와 일반 우유의 차이점을 알려주세요
안녕하세요. 과학전문가입니다.
일반우유와 멸균우유의 차이점 이름 그대로 균의 유무 차이입니다.
우유의 경우 채취 후 시중에 나가기 전 고온에서 살균과정을 거치게 되는데 멸균 우유의 경우 일반 우유 보다 더 높은 온도로 더 길게 살균을 하는 것입니다.
안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.
일반우유는 불순물을 제거하고 정제과정을 거쳐 판매합니다.
하지만 멸균우유는 영양소가 파괴되지 않지만 균류를 죽일 수 있는 135~150도에서 1~4초간 가열한 후 판매하는 것입니다.
