안녕하세요. 목마른쭈꾸미33입니다.
멸균우유와 일반우유의 가장 큰 차이는 열처리 과정에 있다고 보시면 되겠습니다. 즉 채소같은거를 데칠때 약불에서 장시간 데쳤느냐(일반우유), 강한 불에서 단시간 데쳤느냐(멸균우유)의 차이라고 보시면 됩니다.
아무래도 일반우유는 식품의 부패를 일으키는 비병원성 미생물은 잔존해 있기 때문에 냉장보관해서 운반해야 합니다.
이에 반해 멸균 우유는 모든 균을 사멸하기 때문에, 상온보관도 되고, 유통기한이 최대 10주정도라 2달~3달정도까지 보관이 가능해서 유통과정에서 비용이 절감됩니다.
