흑돼지랑 일반 돼지랑 맛이 다른 건가요?
요즘 한번씩 식당에 가면 흑돼지 고기를 팔고 있던데 저는 흑돼지 고기를 먹어 본 적이 한 번도 없어요 일반 돼지랑 흑돼지랑 맛이 완전 다른 건가요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
전통적인 흑돼지는 살이 붉고 지방층과 살코기 분리가 뚜렷하고 지방층 맛이 고소한 특징이 있습니다만 요즘에는 사육의 편리함을
이유로 다른 종들과 교배가 많이 이루어져서 사실 맛 차이로는 순수 토종이 아니라면 크게 구분 못할것으로 생각됩니다.
토종 흑돼지는 육질이 굉장히 쫄깃하고 식감이나 맛 향이 확연히 다릅니다.