바지락 같은 조개를 해감할 때 어떻게 해야 하나요?

Question

바지락같은 조개류의 쫄깃하고 담백한 맛을 좋아하는데요. 잘못 해감하면 갯벌의 모래가 남아서 지근지근 씹히던데요. 해감은 어떻게 해야 하나요?

Answer 1

바지락조개해감할때에는 냄비같은곳에 물많이넣고 소금을 많이(국자로 가득 한스푼)넣구요 그상태로 3~4시간정도 냅두면 모래를뱉습니다

Answer 2

바지락을 해감 할때는 먼저 바지락을 깨끗한 물에 2~3회 정도 씻어 주시고 소금물을 만들어 바지락을 담가 주신후 신문지나 검은 봉지로 덮어주세요.그리고 어둡고 서늘한 곳에 두어 해감을 해주시면 됩니다.

Answer 3

바지락 같은 조개를 해감 할때는 바닷물이 없으면 대아에다 바지락과 소금을 넣고 어둠게 덮게를 덮어서 5~6시간을 동안 담가놓앗다 깨끗하게 씻어서 요리를 하시면됩니다~

Answer 4

바지락은 소금무레 담가 어두운 곳에서 2-3시간 두면 모래를 잘 뱉습니다.

이때 스테인리스보다는 검은 그릇을 쓰면 빛을 차단해 효과가 좋고 물은 너무 깊지 않게 조개가 숨쉴 만큼만 담가야 합니다.

해감이 끝나면 흐르는 물에 여러 번 헹궈주면 모래 씹힘 없이 맛있게 즐길 수 있습니다.

Answer 5

바지락 해감할때는 소금물에 담가두시면 되는데요 물 1리터에 소금 2큰술정도 넣어서 바닷물 농도랑 비슷하게 만들어주시면 됩니다 그리고 바지락을 넣고 2-3시간정도 어둡고 시원한곳에 두시면 조개가 입을 벌리면서 모래를 뱉어내게 됩니다 중간중간 물을 갈아주시면 더 깨끗해지고요 해감이 끝나면 조개껍데기끼리 비비면서 깨끗하게 씻어주시면 모래 씹히는일 없이 드실수있을겁니다

Answer 6

바지락 해감은 소금물로 하는 것이 핵심입니다. 바닷물 농도와 비슷하게 물 1리터에 소금 2스푼을 넣고 잘 녹인 뒤, 바지락을 담아 어두운 곳에서 2-3시간 두세요. 중간에 물을 한번 갈아주면 효과가 좋습니다. 마지막에 흐르는 물로 살살 헹구면 모래가 거의 제거됩니다.