제가 고깃집을 하는데
평소 알고있던건 육류의 단백질이 직화로 구워질때
나오는 연기와 탄 고기에 발암물질들이 많다고 알고있는데
직화가 아닌 철,돌판에 구운 고기의 연기와 탄 부분은
어떨까요?
단순히 직화뿐 아니라 고열에 닿은 육류의 단백질과 연기에
발암물질이 포함되어 있는건가요?
