전자레인지는 마이크로파 전자기파를 방출하여 물불자 및 지방분자의 운동에너지를 증가 시킴으로써 음식을 데우게 됩니다. 빵이나 떡의 경우에도 내부에 수분과 기름이 있기 때문에 전자레인지로 온도를 높이는 것이 가능합니다. 수분이 없다면 빵이나 떡이 모양을 유지할 수 없을 것이기 때문입니다. 건조한 음식은 물을 약간 뿌려서 전자레인지를 돌리면 더 빠르고 고르게 온도가 올라갈 수 있습니다.
전자렌지에 음식을 데울 때 물을 보태는 것은 음식물이 건조하게 데워지는 것을 방지하기 위한 방법 중 하나입니다. 그러나 물을 추가하는 것은 반드시 필요한 것은 아닙니다. 빵이나 떡과 같은 건조한 음식물은 전자렌지로 데워도 괜찮습니다. 다만, 물이 없으면 데워지는 동안 건조해져 상태가 나빠질 수 있기 때문에, 전자렌지로 데울 때는 음식물의 종류와 양에 따라 적절한 시간과 세기로 조절하여 데워야 합니다. 또한 데우는 동안 음식물의 중심부와 표면부가 균일하게 데워지도록 주기적으로 섞어주는 것도 좋습니다.