삼계탕 삶을때 잡내 제거하는 방법이 있나요?

Question

이번에 손질된 닭한마리를 어머니께서 보내주셔서 삼계탕을 끓여먹으려고 합니다. 전에 삼계탕할때 잡내가 너무많이 나 거의 버리다싶히 했는데요. 잡내를 말끔하게 제거하는 방법이 있을까요?

Answer 1

잡내 없애는 가장 좋은 방법중에 하나가 우유에 30분에서 1시간 정도 푹 담가두면

육질도 연해지고 부드러워집니다 흐르는 물에 충분히 헹궈주시고 손질하시어

요리하시면 잡내없이 맛있는 음식이 될 거 같아요

Answer 2

우선 손질하실때 똥집부분에 살덩어리 있어요 그거자르셔야합니다

그리고 한번 삶으세요 월계수나 소주 같은거 넣어서

잡내를 없애시고

그다음에 재료넣고 하시면 될거 같은데요

그정도만 해도 잡내는 안나는걸로 알고있어요

Answer 3

저는 깨끗이 씻은다음 대추3알 통마늘 5쪽 황기2뿌리 미림 2숟갈 물은 자작하게 넣고 한시간정도 끓였는데 맛있었어요

전에는 압력솥에 했는데 인덕션으로 바꾸고 압력솥이 인덕션용이 아니라 일반 냄비로 했는데 한시간정도 삶으니 푹 잘 익었더라구요 살짝 간해주려고 소금도 조금 넣었는데 많이 넣음 물이 졸아들면서 짤수도 있어요

전 끓이다 간이 좀 센듯해서 물 추가로 넣긴 했는데 압력솥은 물을 덜 잡아두 될거에요

전에두 항상 마늘 대추 황기만 넣고 끓여두 저희 식구들은 맛있게 잘 먹어요