건표고버섯을 좀 많이 구입해서 냉장고에 보관해서 조금씩 요리에 사용하는데, 최근 냉장고 보관 중인 버섯에 약간 푸르스름한 곰팡이가 피었는데, 해당 부위만 잘라내고 요리에 사용해도 먹는데 문제가 없을까요?
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
곰팡이가 피어있다면 육안으로 보이지않는 부분까지 곰팡이가 번져있을 확률이 높기때문에 권장드리지않습니다
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 버섯에 푸른 곰팡이가 생겼다는 것은 그 주변에도 눈에 보이지 않는 곰팡이가 있기 때문에 드시지 않는 것이 좋을 것 같습니다
