안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
초록색 바나나는 익기 전에는 소화하기 어려운 저항성 녹말을 함유하고 있어 포만감을 주지만 변비를 유발할 수도 있습니다. 또한 단맛이 덜하다는 단점이 있지만 포만감을 느끼게 하고 혈당 지수가 낮아 다이어트에 효과적입니다.
노랗게 익은 바나나는 당과 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 소화가 잘 되고 탄수화물 비율은 낮고 당 비율은 높아 씹기가 부드럽고, 달며, 섬유질 또한 풍부하여 변비에 도움이 됩니다.
갈색 바나나는 숙성 과정을 거칠수록 갈색 반점이 생기는데 비타민과 미네랄 함량이 줄어들고 당 성분은 많아진다. 산화방지 성분은 많아 암 예방에 도움이 되지만 당은 많고 섬유소는 적어 너무 과숙성된 바나나는 먹지 않는 것이 건강에 좋을수있습니다.
