새송이 버섯을 우연히 생으로 먹어봤는데 맛있더라구요. 익히지 않고 먹어도 독성이나 이런것의 문제는 없나요?
마트에 파는 새송이 버섯을 우연치않게 생으로 먹게 되었는데요. 쓴 맛도 나지않고 생각보다 맛있었습니다. 참기름장에 찍어 먹으니 더 맛나더라구요. 그런데 우리가 보통 몇몇 버섯을 제외하고는 다 익혀 먹는걸로 알고있는데요. 버섯 자체가 균류이기도 하구요. 그래서 든 생각인데 이 새송이버섯을 생으로 먹어도 탈이 나지는 않나요? 독성 같은 것도 없나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.새송이 버섯은 과다한 섭취로 인해 소화불량이나 알러지 반응이 나타날 수 있으며, 또한 새송이버섯이 자연스럽게 함유하고 있는 독소가 있을 수 있어 신중하게 섭취해야 합니다. 부작용을 방지하기 위해 적절한 양을 섭취하고, 새송이버섯을 익혀야 안전하게 섭취할 수 있습니다.
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